Autor: admin

Jak zpracovat vanilkový lusk?

Koupili jste si první vanilkový lusk a nejste si jisti, jak ho správně uchovávat a zpracovat? Poradíme Vám, jak na to, aby Vám lusk vydržel čerstvý co nejdéle a abyste jeho skvělou chuť a vanilkové aroma využili na maximum.

Rychlý vaječný likér s vanilkou

Žloutky s cukrem ušlehejte v mixéru a postupně přilévejte kondenzované mléko a vodu. Mixujte cca 15 minut. Pak po částech přidávejte alkohol a vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt a mixujte ještě cca 10 minut. Přelijte do lahve a nechte asi týden v lednici uležet.

Vanilková zmrzlina

Žloutky smíchejte s cukrem a ušlehejte do pěny. Přidejte vanilkový lusk (podélně ho rozřízněte a vyškrábněte semínka). Ušlehejte šlehačku spolu s vanilkovou pastou a přidejte jí do pěny. Vzniklou hmotu nalijte do mrazící misky a nechte 15 minut zamrazit. Poté vyndejte z mrazáku a znovu rozmixujte, aby se ve zmrzlině netvořily krystalky. Toto opakujte každých 15 minut než dosáhnete správné hebké a hladké konzistence.

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Z kvasnic, vlažného mléka a lžičky cukru udělejte kvásek.
Mouku smíchejte se změklým máslem, vejcem, cukrem a špetkou soli. Přidejte kvásek a nechte cca 1,5 hodiny kynout.
Po vykynutí z těsta tvarujte malé kuličky, které ukládejte těsně vedle sebe do pekáčku a každou ze všech stran potřete máslem.

Velikonoční vanilkový beránek

4 žloutky ušlehejte s cukrem. Přidejte vanilku (extrakt nebo mletou vanilku), olej, mléko a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Ze 4 bílků vyšlehejte sníh a opatrně přimíchejte do těsta.
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou.
Těsto nalijte do formy a pečte cca 45 minut.

Panna cotta s vanilkou

Mléko, smetanu, cukr a vanilkový lusk, který podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka. Vše smíchejte, vložte vyškrábnutý lusk, přiveďte k varu a hned odstavte. Vytáhněte lusk. Nalijte do skleniček nebo misek. Pokud plánujete Panna cottu po ztuhnutí vyklápět na talířek, tak si nejprve vypláchněte misky studenou vodou a směs do nich pak nalijte.

Proč by vanilka neměla chybět ve vaší kuchyni?

Vanilka je nejoblíbenější příchutí a vůní na světě. Vůně pravé vanilky je zemitá, éterická a exotická. Vanilka má univerzální využití a své stabilní místo si najde ve všech receptech. Po vanilce voní zákusky, krémy, zmrzlina, ale i saláty a celá řada slaných jídel. Jste i vy fanoušky vanilky? Neváhejte se s námi podívat na několik různých způsobů využití tohoto koření.