Průvodce výběrem
Jak vybrat formu vanilky
Všechny formy jsou pravá vanilka. Liší se tím, kolik s nimi máte práce, jestli uvidíte semínka a jak snadno se dávkují.
Inspirace · postupy · recepty
Vanilka není jen do cukroví.
Jak lusk správně otevřít, využít i po vyškrábnutí a uložit tak, aby zůstal voňavý. K tomu recepty, u kterých víte, kterou formu vanilky na ně potřebujete.
Dávkování
Kolik vanilky do receptu
Recept chce lusk a vy máte pastu? Nebo naopak? Tady je převod pro naše produkty a pár příkladů z osvědčených receptů.
Původ vanilky
Madagaskar nebo Indonésie?
Stejná odrůda, dvě různé vůně. Z Madagaskaru a Indonésie pochází většina světové vanilky a každá se hodí k něčemu jinému.
Praktický průvodce
Jak skladovat vanilkové lusky
Dobře uložený lusk zůstane vláčný a voňavý dlouhé měsíce. Stačí suchá, tmavá a těsně uzavřená nádoba.
Udělejte si sami
Domácí vanilkový extrakt
Lusky, alkohol a trpělivost. Domácí extrakt je jednoduchý, jen potřebuje správný poměr a několik měsíců v klidu.
Jak číst obal
Vanilkový nebo vanilinový cukr?
Znějí skoro stejně, ale jeden obsahuje pravou vanilku a druhý jen její hlavní vonnou látku. Rozdíl poznáte ve složení.
Vánoční cukrovíVánoce
Vanilkové rohlíčky
Křehké rohlíčky s vlašskými ořechy a semínky z lusku. Obalují se ještě teplé ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
Dezert
Crème brûlée s vanilkou
Hedvábný krém se semínky z lusku, pečený ve vodní lázni, a tenká karamelová krusta, která praskne pod lžičkou.
Omáčka
Slaný karamel s vanilkovou solí
Hnědý cukr, máslo a smetana v jednom rendlíku. Vanilková sůl dodá karamelu slanost i vůni vanilky.
Pečení
Vanilkové cupcakes z Cake Mixu
Stačí 80 g másla a tři vejce. Zhruba za půl hodiny máte deset vanilkových cupcakes, které ozdobíte podle chuti.
Praktický průvodce
Jak zpracovat vanilkový lusk
Semínka do receptu. Tobolka pro další chuť. Využijte celý lusk od prvního řezu až po poslední louhování.
Nápoj
Vaječný likér s vanilkou
Krémový nápoj pro dospělé s vanilkovým cukrem. Připravuje se bez vaření žloutků.
Mražený dezert
Vanilková zmrzlina
Smetana, semínka z lusku a lžička pasty. Základ, který lze připravit i bez zmrzlinovače.
Česká klasika
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
Malé kynuté buchtičky, máslo a teplý krém s vanilkovými semínky. Klasika, u které se vyplatí nechat těstu čas.
PečeníVelikonoce
Velikonoční vanilkový beránek
Sváteční pečení s jemným těstem a vanilkou. Nadýchanost mu dodá sníh z bílků.
Dezert
Panna cotta s vanilkou
Jemný smetanový dezert s pravou vanilkou. Připravte jej předem, aby měl čas v chladu ztuhnout.
Sladká i slaná kuchyně
Vanilka ve sladké i slané kuchyni
Krémem to začíná. Vanilka najde uplatnění také v omáčkách a se zeleninou — záleží na formě i na tom, kdy ji přidáte.
V této kategorii zatím nic není.